悦子が結婚をしたのは19歳の時、見合い結婚だった。相手は、戦前煮干商として隆盛を極めた山城屋の跡継ぎである真田和夫だった。真田家には代々、経営に携わる女性が存在しており、戦前の隆盛を創ったのは和夫の祖母にあたる真田サダであった。サダの娘婿、明が若くして亡くなったため、明の息子である和夫が後継ぎになるのだが、和夫が病気がちであり、かわりに会社を引っ張っていける女性を探していた。悦子を和夫の嫁と見定め、それがサダの最後の仕事であったかのように、サダは結婚式の1か月前に亡くなった。そして、すぐに病気がちな主人にかわって、悦子が会社の陣頭指揮をとることになった。
子どもを産み育てながら会社を経営する中で、1958年悦子が24歳の時に転機が訪れた。四国で初めてスーパーマーケット「主婦の店」がオープンすると聞いて、臨月の悦子は商売人5人の仲間たちとともに愛媛県松山市まで視察に出かけた。当時の買い物は全て対面販売で、見栄もあり徳用品ばかりを買うことができにくかったが、買いたいものを好きなだけ買えるスーパーのあり方に驚愕し、その様子を見て鳥肌が立った。四国初の出店ということもあり、日本でスーパーの原点を作った指導者が来られていたため、直接色々話を聞くことができた。「スーパーを相手に商売をするのだったら、大阪に出た方がいい。今関西では毎月のように新店舗ができている。」とアドバイスをくれた。これから時代が変わると思った悦子は「子どもを産んだらすぐに大阪に向かいます！」と決意した。一緒に見学に行った仲間も誘ったが、周りから大反発を受けることとなった。そして視察から3か月後、生まれたての子を抱え、一家で大阪に向かった。実家の猛反対や近所や商売人仲間の嘲笑の中での引っ越しだった。

それから20年近くが経過して、会社は30億円ほどの売上にまで成長したが、1980年代になると中小問屋には厳しい時代となっていた。その頃アメリカに留学していた長男佳武が帰国した。「乾物のことならわかる。乾物のメーカーになろう。」とことある毎に勧める。しかし問屋を止めると資金繰りも支障をきたすことになる。その時、悦子は円形脱毛症になり声が出なくなるほど悩んだ。しかし、メインバンクに理解を示してもらうことができ、1981年、乾物メーカーに業態変換することを決意した。そして「乾物で日本一になろう」と決め、その決意を社員全員に繰りかえし語った。「乾物は日本の食文化の中で絶対に廃れることはない」との強い信念から原料、デザイン、商品説明、プライスなどに注力し商品開発に当たった。そして本物志向のお客様にも喜んで頂ける乾物とは何かを追及した結果、大手スーパー各社から商品のオーダーが相次ぎ、メーカーへシフトさせることに成功した。また乾物だけでスーパーの棚が構成できるだけの数の商品を作り、商品構成や売上げ・利益の予想まで含めて提案しスーパーに売り込んだことで、山城屋の商品は全国に拡がり始めた。
300種類を超える商品開発に携わった悦子だが、その中には業界の常識を覆した商品がある。それが「京いりごま」だ。今日では家庭でも定番として使われている金ごまだが、当時は一般に出回ることはなく、京都の七味メーカーが京七味用に使っている程度だった。その金ごまを初めて食べた時、「今までのごまとは全く違う！」とその香ばしさとうまみに驚いた。一般のごまが20〜30円のところ3倍の価格であったが「これだけ香りがよく味が違ったら絶対に売れる！」と確信した。京いりごまは発売の翌月から評判を呼び、今までになかった金ごまはごま部門売上日本1位を記録した。この京いりごまは今なお山城屋の看板商品として売れ続けている。その京いりごまと肩を並べ、山城屋の看板商品となっているのが京きな粉だ。京きな粉は北海道産大豆にこだわり、手間をかけて少量ずつ大豆を焙煎する製法だ。京きな粉が全国で広まるきっかけになったのは、牛乳にきな粉を混ぜる飲み方が広がったことにある。数あるきな粉の中で、「このきめ細やかで香ばしさの深い焙煎の京きな粉ががどれよりも美味しい！」と牛乳きな粉ファンの中で情報が広まり、一気に浸透して行き、きな粉部門売上日本1位となった。山城屋にとって「京いりごま」や「京きな粉」といった「京」の冠を持つ商品が会社の看板商品になったことが、次世代への京都ブランドの創造に繋がることとなる。
2005年、年商36億円を達成し、71歳にて退職した。

　千奈美は23歳で、香川県にある手袋メーカーの創業者である祖母七五三子の薦める見合いで結婚した。「千奈美は私にそっくりだ。あなたのような気の強い女は、商売人に嫁がなければならない。」と小さい頃から、ことあるごとに祖母は言い続けてきた。そして言うだけではなく「嫁に仕事をさせてくれる商売人」である見合い相手まで探してきたのである。紹介された見合いに応じて、真田佳武と結婚し、当時食品問屋だった「株式会社真田」へ1982年に嫁いだ。
当時の真田は中小問屋として事業を続けていくことに危機を迎えており、これから乾物メーカーに切り替わろうとするタイミングだった。会社では総務・経理・人事の仕事に約10年間携わりながら、3人の子どもを産み育てた。その間、就業規則や人事考課表作成などを成し、だんだんと仕入や商品開発を行うようになって行った。そうして専務の悦子とともに商品開発に携わった乾物は全国のスーパーで販売され、ヒット商品となった。会長悦子・社長佳武・専務千奈美の３人で仕事を役割分担し、増築を繰り返しながら社員数も約１００名になった。同時に売り上げも2005年度には36億円にまで成長した。

2006年、順調に業績が推移してきた山城屋が転機を迎えた。今まで増収増益を続けてきたが、この年になって5%売上が低下したからだ。そして次年も売り上げは5％減少し、利益率も低下を始めた。売上減少の理由を考えた時、内部要因もさることながら、消費者の二極化（品質志向・価格志向）による市場変化によるものであった。そしてこれからも環境はどんどん変化していくからこそ、今こそ大きく会社の方針を転換していくべきだと思いめぐらすようになった。いかに革新していくべきかを思案していた時、目に飛び込んできたのは立命館大学MBAのポスターだった。試験を受けることを決意した。入学してからは今まで悩んでいたことが次々と頭の中で整理されていき、大学での学びが仕事につながっていった。まさに今手を打つべきであると再確認することができた。本社工場を京都に移すことを決め、「京都ブランド」を創造することに生き残る道を見出した。心身ともに京都の企業となるために、京都八坂に店舗「京山城屋」を開業し、2009年に本社を京都府宇治市へ移転しながら、戦略の改革も同時に行った。「売上は下がって良い。」との判断から商品数を300種から200種まで削減、物流部門を外部委託し、ブランド創造と共に社内合理化を目指した。
大学で学ぶことで、自身の役割をこのように考えるようになった。ドラッカーの「何によって憶えられたいか」という問いに「創業100年の山城屋を永続する1000年企業に育てる。そして、革新と共に身の丈の幸福感を追い続け、その礎を創った者として憶えられたい。」そう決めたからには次々と邁進していく。
工場の充実こそがこれからの生きる道と考え、乾物工場としては珍しいＩＳＯ９００１を取得し、長男英明に工場を任せた。2014年六次産業化によって農業生産者と「京都産金ごま・京野菜乾物」の生産を始め、「山城屋商品基準書」を作成した一方、社内改革を進めるプロジェクトをつくり会社の改革、社員の育成にも力を注いでいる。オンラインビジネス、社内のＩＴ化を推進。1000年企業に向けて、会社は大きく変わり始めた。
山城屋が新たな取り組みとして農商工連携により2011年3月、「きな粉」」の販売拠点として京都八坂にきなこ専門店「きなこ家」をオープンした。オープンして5年、狙いは当たり若い世代が多く訪れ、店内は賑わいを見せている。メディアからの問い合わせも増え、有名タレントが続々と訪れる店舗となった。これにより悦子の開発した「京きな粉」の売り上げは毎年伸びて続けている。 また、クックパッドによる乾物料理の紹介やフェイスブックによる産地紹介がさらなる山城屋ファンを増やし、自らが講師となって乾物料理教室をも開催している。また、観光ビジネスとしての京七味つくり体験は選りすぐりの国産原料を用い京七味を作って頂く体験ものとして認知されつつあり、同時に「国産京七味」の人気も増している。「小さくて強いものを創る」と決めたイノベーションにより一旦落ちた売上、利益はブランドに裏付けされた商品品質、社員の育成、社内合理化により2013年より反転を始めた。

2017年、長男英明が社長となり新しい山城屋が始まった。どのような時代でもお客様に喜んで頂ける乾物の創造を目指し、イノベーションを繰り返しながら1000年企業を目指す山城屋の若い力に期待する。「山城屋は乾物を通じて必ず変化しなければならない。そのための日々の努力である。」子孫に伝え続けなければならないと強く思う。