乾物レシピ：千切大根（切り干し大根）のみそ汁【株式会社真田】

乾物レシピ

千切大根（切り干し大根）のみそ汁（4人分）

＜材料＞4人分
千切大根（切干大根）　15g
油揚げ　1/2枚
ねぎ　適量
だし汁　700cc
味噌　適量

＜作り方＞
①	千切大根をさっと水洗いし、食べやすい長さに切っておきます。
②	油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
③	ねぎは小口切りにしておきます。
④	鍋にだし汁と①を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたところに②を加え、アクを取りながら煮ます。味噌を溶き入れ火を止めます。
⑤	お椀に注ぎいれ、③を添えれば出来上がりです。