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乾物レシピ

 
いわしのごま揚げ（2人分）
いわしのごま揚げ（調理例）

＜材料＞2人分
いわし　2尾
ピーマン1/2個
いりごま　大さじ4

[A]酒・しょうゆ 各大さじ1、みりん 小さじ1
[B]小麦粉・水 各大さじ2

揚げ油
＜作り方＞
① いわしは手開きし、[A]で下味をつけます。
② ピーマンのへたと種を取り除き、縦4つ割に切ります。
③ 揚げ油を170℃に熱し、ピーマンを素揚げします。
④ 150℃に温度を下げ、①に[B]をつけてごまをまぶし、2～3分揚げます。

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