乾物レシピ：ひじきの梅煮レモン風味【株式会社真田】

乾物レシピ

ひじきの梅煮レモン風味（4人分）

＜材料＞4人分
芽ひじき　20g
梅干し（果肉）　3～4粒分
人参　20g
油揚げ　1/2枚
サラダ油　大さじ1
だし汁　1カップ
調味料
〔酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1.5〕

サラダ油　
レモン汁　少々

＜作り方＞
①	芽ひじきはたっぷりの水で約15分浸して戻し、水を2～3回替えて水切りしておきます。
②	油揚げは油抜きをしてから細切りにし、人参は千切りにします。
③	鍋にサラダ油を熱し、①と②を加えて炒め、だし汁を加えてやわらかく煮て、調味料を加えてさらに煮含めます。
④	汁気がなくなってきたら、梅干しを加えレモン汁をかけて出来上がり。