乾物レシピ：ひじきのペペロンチーノサラダ【株式会社真田】

乾物レシピ

ひじきのペペロンチーノサラダ（4人分）

＜材料＞4人分
ひじき　30g
ベーコン　4枚
人参1/4本
スライスにんにく　少々
輪切り唐辛子　1本分
サラダ水菜（ベビーリーフ）　1/2束
オリーブ油　大さじ1

[A]みりん　大さじ1、しょうゆ　大さじ2、水　1カップ
[B]梅干し　2個、サラダ油・酢・みりん　各大さじ1

いりごま　少々

＜作り方＞
①	ひじきは水戻しし、水洗いし水切りしておきます。ベーコンは5mm幅に切り、人参は太めの千切りにします。
②	鍋にオリーブ油、スライスにんにく、輪切り唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら①を加え炒め、Aの調味料を入れて煮上げ、冷ましておきます。
③	水菜は3cmの長さに切り、②と軽く混ぜ合わせ、Bのドレッシングをかけます。仕上げにいりごまをふりかければ出来上がり。