乾物レシピ：ひじきと大豆の冷製パスタ【株式会社真田】

乾物レシピ

ひじきと蒸し大豆の冷製パスタ（2人分）

＜材料＞2人分
ひじき　6g
蒸し大豆　20g
プチトマト　15個
きゅうり　1/2本
スライスガーリック　ひとつまみ
パスタ　100～120g
オリーブオイル　大さじ3
バジル（みじん切り）　適量
塩・こしょう　少々
レモン汁　小さじ1
フライドオニオン　適量

＜作り方＞
①	鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトをさっとつけて取り出し、冷水につけて皮をむきます。
②	①の鍋に多めの塩とパスタを入れゆで始めます。
③	ひじきは水戻しし水洗いし、水切りします。きゅうりはさいの目切りにしておきます。
④	ボウルに①とバジル、スライスガーリック、塩、こしょう、レモン汁を加え混ぜ、オリーブオイルをボウルの縁から少しずつ回し入れながら混ぜ、味がなじんだら③と蒸し大豆を加え混ぜ冷蔵庫で冷やしておきます。
⑤	ゆで上がったパスタを冷水につけて冷やし、十分に水気を切って器に盛り付けます。
⑥	④をパスタにかければ出来上がり。