乾物レシピ：車麩となすの薬味サラダ【株式会社真田】

乾物レシピ

くるま麩の酢の物

＜材料＞3～4人分
くるま麩　1/2袋（4枚）
甘酢漬の生姜　約25g
きゅうり　1/2本
粗塩　少々
いりごま　大さじ2
生姜の甘酢漬の汁　50cc

米酢　25cc
砂糖　大さじ1

＜作り方＞
①	くるま麩は水戻しし、手でしぼって半分に切ります。
②	きゅうりを縦半分に切ってから、ななめ輪切りにします。塩もみし5分程おいた後、水洗いして塩を抜き、手でしぼる。
③	生姜の甘酢漬を、針のように細かく千切りにします。
④	ボウルに①②③を入れ、甘酢生姜の汁生姜の甘酢漬の汁を加え、よく混ぜます。
⑤	米酢と砂糖を合わせておいたものを加え、よく混ぜ合わせ、いりごまをふってできあがり。
	※夏場は、みょうがや大葉の千切りを加えてもおいしく召し上がれます。(あくが出るので、水でさらしよくしぼって使います。)