乾物レシピ：甘夏の寒天ジュレ【株式会社真田】

乾物レシピ

甘夏の寒天ジュレ

＜材料＞6～8個分
粉寒天　2g
水　200㏄
グレープフルーツジュース　400㏄
グラニュー糖　大さじ2
甘夏の缶詰（果肉とシロップを分けておく）　2缶

＜作り方＞
①	鍋に分量の水と粉寒天をふり入れ、混ぜながら沸騰させ約2分ふきこぼれないように完全に煮溶かし、グラニュー糖を加え溶かしたら火を止めます。
②	人肌程度に温めたグレープフルーツジュースを①に入れ、器に半量分ずつ注いで冷蔵庫で約10分冷やし固めます。残り半量分（★）は湯せんにかけておきます。
③	甘夏（果肉）の汁気を切り、冷やし固めた②の上に盛り付けて、湯せんしていた残り（★）を上から注ぎ入れ、再び冷蔵庫で冷やし固めます。
④	冷やし固まった③をスプーンで軽く混ぜ、缶詰のシロップを少量注げば出来上がり。