乾物レシピ：みそあん白玉【株式会社真田】

乾物レシピ

みそあん白玉

＜材料＞4人分
白玉粉　100g
水　100㏄
塩　少々
白あん　120g
白みそ　12g

＜作り方＞
①	ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を加えながら耳たぶくらいの固さになるまで練り、塩を加えておきます。
②	白あんを鍋に入れ、弱火にかけて練ります。（かたければ少量の水を加えます。）やわらかくなれば白みそを混ぜ合わせ、お好みの、かたさに練り上げて冷ましておきます。
③	①を食べやすい大きさに丸め、沸騰したお湯の中に入れゆでます。ゆで上がったら冷水につけて冷まし、水気を取って器に盛り付けます。
④	②のみそあんをかけて出来上がり。 ※ 夏期は食べる30分前に冷蔵庫いれてもよい。それ以上冷やすとかたくなるので注意。