乾物レシピ：わかめと卵の炒め物【株式会社真田】

乾物レシピ

わかめと卵の炒め物

＜材料＞2～3人分
鳴門わかめ　10g
卵　3個
長ねぎ　1/2本
サラダ油　大さじ2
ごま油　大さじ2
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5
粗挽きこしょう　少々

＜作り方＞
①	わかめは約5分水戻しし、食べやすい大きさに切って水切りします。（さっと熱湯にくぐらせてもよい）
②	卵は割りほぐしておきます。
③	長ねぎは斜め切りにします。
④	熱したフライパンにサラダ油を入れ、②を流し入れ素早くかき混ぜながら半熟状に仕上げ、皿に取り出しておきます。
⑤	同じフライパンにごま油を入れ、①と③を加え強火で炒めます。
⑥	酒、しょうゆを鍋肌から回し入れ、ざっとかき混ぜて味をなじませ、④を加えて軽く混ぜれば出来上がり。