乾物レシピ：キャロットスティックライス【株式会社真田】

乾物レシピ

聖護院干し大根と鶏そぼろの煮物

キャロットスティックライス

＜材料4人分＞
山城屋　聖護院干し大根　30g
山城屋　京都産きざみ人参　3g
山城屋　熊本県産きくらげ　3g
鶏ひき肉　100g
長ねぎ　10g
しょうが　5g
だししょう油　大さじ2～3
水（聖護院干し大根の戻し汁でも可）
塩こしょう　少々
ごま油　小さじ1
片栗粉　大さじ2

＜作り方＞
①	聖護院干し大根を水戻しして（冷蔵庫で一晩以上）、食べやすい大きさに切ります。
②	しょうがと長ねぎをみじん切りにします。きくらげを水戻しスライス、乾燥人参も水戻し4分。
③	フライパンを火にかけ、ごま油でしょうがを炒め、香りが立ってきたらひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、塩こしょうします。
④	①を加えてさらに約1分炒めます。
⑤	人参、きくらげ、水を入れ、煮立ってきたらアクを取り、だししょう油を加え、落し蓋をして中火で約15分煮ます。
⑥	長ねぎ、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらできあがりです。