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＜材料＞4皿分
山城屋 春雨となすのピリ辛煮（緑豆春雨、具材、液体だし） 1袋
豚ミンチ 約150g
なす 1本
ネギ 1本
生姜 1/2かけ
水 500㏄
水溶き片栗粉 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
塩コショウ 適量
油 大さじ3 |
＜作り方＞
①なすを輪切りにし、塩水に３分つけてアクを取る。ザルにあげ、水を切る。
②春雨となすのピリ辛煮の具材を水戻しして、ザルにあげる。
③春雨を半分に切る。ネギの白い部分と生姜をみじん切りにする。
④フライパンで油大さじ２を熱し、なすを両面焼き、塩コショウをしてお皿に取り分ける。
⑤フライパンに油大さじ１を熱し、みじん切りにしたネギと生姜、輪切り唐辛子を弱火にかけ香りを出す。
⑥そこにミンチを加えて炒め、火が通ったら塩コショウ、コチュジャンを加える。
⑦②の具材を入れてさらに炒めたら、水と春雨を加えて沸騰させ、アクを取り除く。
⑧液体だしと④のなすを加え、煮る。汁気が半分くらいになったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑨最後に塩コショウで味を調え、ご飯の上にのせ青ネギをかけて出来上がり。 |
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＜材料＞2人分
ベーコン 80g
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
卵黄 2個
緑豆春雨 80g
粗挽き黒こしょう 少々
塩 少々
フライドオニオン 適量 |
＜作り方＞
①ベーコンは幅1cmに切り、玉ねぎは縦に薄切りにします。
②生クリームと卵黄を混ぜ、合わせておきます。
③フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを炒め、玉ねぎを加え軽く炒め、水600㏄と春雨を加え約3分ゆでます。
④③に②を加えて火を止め、全体に手早く混ぜ、塩と粗挽き黒こしょうで味付けし、盛り付ければ出来上がり。 |
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＜材料＞2人分
市販のカレーうどんの素（レトルトパック） 1袋
緑豆春雨 40g |
＜作り方＞
①鍋に約400mlの水と春雨を入れ、約3分ゆでて水洗いし、水気を切ります。
②同じ鍋にカレーうどんの素と水100mlを加えひと煮立ちさせ、①を加え約3分煮込みます。
③春雨にカレーが染み込んだら器に盛ります。
（お好みで、卵1個を割り入れても美味しいです） |
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